神州面点大师

作者:中医养生

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宋秋霞
,女,水族,一九七六年十二月出生,西藏昌黎人。高级中学教育水平,中华夏族民共和国面点大师,二〇〇〇年起从事烹饪工作,二〇〇〇年到国防大学平安大学学生饭店职业,从事主副食、面点制作保证服务,二零零七现今担负餐厅的主副食班长职分,时期,曾数13回外出加入面食类的就学培养磨炼。

业内特长

善用各样英式及西式面点制作,明白科学普及面粉的门类及每一种馅料特点;精通面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);掌握各样英式面点制作相关理论知识及基本能力,明白包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的造作手艺。她思路敏捷,擅长融入各家特长,探究立异。致力于升高面点的历史观成立手艺,创下了成百上千具备色、香、味、形的名点,他一心发现祖国烹饪的价值观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和养分质量。

业绩成果

多年来,他依赖扎实的行事业绩和深邃的事体技艺,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,获得内外同行的均等好评。曾荣立国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点能力第二名等战绩。多年来,因成绩非凡,数十次得到嘉勉优良班长等荣誉,受到单位和COO表扬夸奖。二零一八年三月获取国家名厨编委会给予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被圈定到中夏族民共和国江山著名厨神网档案库。

致力经验

二零零二年—2007年年国防大学国防研讨系餐厅;
2007年—二〇〇五年在吉林海口酒吧学习;
二零零六年—二〇〇八年国防大学进修系担任主食班长;
2008年—2008年在台北东方大商旅念书;
二〇〇八年—二零一五年国防大学国家安全高校担负主食班长;
贰零壹陆年—二零一四年在福建大厦读书;
2014年—于今国防高校国家安全高校主食班长工作。

注重面食小说

图片 2 美式奥斯陆

原质地(面粉、芝麻、生菜、王瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用开水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、王瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一只卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面石黄。
4、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层唐瓜或生菜,再刷甜面酱只怕披萨酱,王瓜上放煎好的鸡蛋,周密夹进去后,多个鲜美粗纤维的英式秘Luli马就足以吃了。
 
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盘丝饼

主要调味剂:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味料:精盐小量、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+小量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用山茶油也行);
6、切条,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面葡萄紫就好。

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岩桂山薯糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山薯250克,桂花酱50克,亚麻籽油500克,红糖100克,面粉100克,湿果胶30克,干纤维素50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。白山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下白山药末和蔗糖烧开,下湿矿物质调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干碳水化合物搅拌均匀,放入适合的数量水调成薄糊,把山芋华块投入挂糊,搅动均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的野薯花快,归入锅蒸熟。
   5、用适合的数量清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜木樨,立刻出锅,将调好的鲜木樨汁浇山薯糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,乌龙茶粉小量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24时辰,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部素材混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成油桃形状。
3、一些些面和绿菜粉做成紫罗兰色的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12秒钟。
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(主要编辑:大贺)

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