黑松露新鲜的虾沙拉,美食菜谱

作者:饮食健康

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那个叫YM的姑娘

“还记得很多年前在国内买过一本书,上面有介绍亚麻籽的各种好处,如果没记错的话,那本书叫<食尚饮食>,可是国内买亚麻籽并不是那么容易 ,第一次在法国的有机食品店看到的时候立即买了一堆回去。
这边的亚麻籽有褐色和黄色两种,还有不小的价差,可是对我来说似乎没差。亚麻籽最常见的吃法是烤在面包里,特别是那种谷物面包”

你想要的沙拉来了

食材明细

这般清新明亮的调调是你喜欢的风格么

主料

只是...我爱吃肉 不得已加块儿牛排可好

  • 牛排一块
  • 亚麻籽1勺

有你爱的 也有我爱的

辅料

【牛排沙拉配薄荷干酪酱】1-2人份

  • 沙拉菜适量
  • 玉米适量

牛排沙拉|

配料

芝麻菜|一小把

  • 海盐3g
  • 普罗旺斯香料5g
  • 黑胡椒粉2g
  • 橄榄油适量
  • 油醋汁适量
  • 红酒一小杯

紫生菜|一小把

牛油果|1/2颗

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

青柠檬|1/2颗切片后

亚麻籽牛肉沙拉的做法步骤

橄榄油|5ml腌制牛排

  • 图片 31将牛排用肉锤把纤维组织敲松,用红酒、普罗旺斯香料、盐、黑胡椒粉腌一晚上。
  • 图片 42锅里放少许油,将牛排煎至自己喜欢的熟度。切块摆盘。
  • 图片 53生菜撕成小块,加入玉米粒和油醋汁拌匀摆盘。
  • 图片 64在上面撒上亚麻籽即可。

黑胡椒|少许腌制牛排

海盐|少许腌制牛排

芒果|中号1颗

西冷牛排|一块(菲力、肉眼、西冷...自己喜欢的)

薄荷酱汁|

薄荷叶|一小把

亚麻籽|5g

橄榄油|50ml

青柠檬|1/2颗取汁水用

帕马森干酪|50g擦丝

|制作方法|

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1.准备薄荷干酪酱汁原料,如图

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2.准备牛排沙拉原料,如图,蔬菜洗净沥干水分

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3.牛排用厨房纸巾吸去表面水分后,用橄榄油、黑胡椒、海盐腌制,双面都要涂抹轻轻按摩

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4.大火加热铸铁锅:放入牛排大火煎15-20秒后,转中火煎10-30秒,翻面后同样的方法操作(中火煎是慢慢成熟的过程,根据自己的牛排厚度做时间调整)

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5.煎好的牛排出锅,隔空放在架子上醒5-8分钟,出汤

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6.将薄荷干酪酱中的原料除橄榄油与1/2帕玛森外,其余的均研磨捣碎(料理机操作会更方便)

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7.将捣碎的酱汁倒出,倒入橄榄油拌匀

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8.将芝麻菜与紫生菜撕段,牛油果与芒果刮片、柠檬切片,摆在盘中,撒上酱汁中剩余的帕玛森干酪

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9.将醒好的牛排斜刀切片,与沙拉拌匀,淋酱汁食用

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介绍几款经典又食用的沙拉酱汁|

|油醋汁|

橄榄油45ml、白葡萄酒醋15ml、黑胡椒5g、蜂蜜5g、盐适量

装入密封小罐后,充分摇匀即可

|泰式甜辣酱|

凤梨100g、蒜5瓣儿、小米椒3-5颗、柠檬汁10ml、鱼露15ml

混合后用料理机打成泥状即可

|柑橘醋汁|

橄榄油45ml、鲜榨橙汁30ml、柠檬15ml、白醋5ml、橙子皮屑1g、柠檬皮屑1g、盐2g、现磨黑胡椒4g、切碎的红葱头1颗

所有原料混合后摇匀即可


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盛夏一盘缤纷沙拉,水果的酸甜,虾仁的鲜美,用上好的松露油拌食,味道极好。

|黑松露鲜虾沙拉|

|食材|

粉丝...一小把

虾仁...6-8颗

水蜜桃...一颗

芒果...一颗

香菜...2根

松露油...20ml

松露调味料...1/2包

黑胡椒粉...适量

海盐...适量

|制作方法|

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1.准备所需要的食材

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2.虾仁开背去虾腺焯水备用、水蜜桃切块、粉丝泡软后沥干水备用

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3.将所有原料放入沙拉盘中,倒入松露油、松露调味料、盐、黑胡椒粉调味,拌匀后即可食用


食物虽言语不可信赖,但用自己的身体感知。

从舌尖到味觉、肠道、细胞的真切感受,就能相信。

喜欢的声音要多听,喜欢的书籍要多看,喜欢的食物要多吃!

食物美好,身体自知!

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