菜谱笔记,美酒美酒佳肴美食指南

作者:饮食健康

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前段时间迷上了做草莓蛋糕卷,以每天多少个的速度练习和品尝不相同配方~卷卷的社会风气真是太风趣了。周日跟朋友集会的时候,想送给亲密的朋友二个欣喜,于是做了那款彩虹蛋糕卷。把一颗心藏在卷卷里面,是还是不是很有意思吗?

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做那款草莓蛋糕卷须要超前烤四个戚风哦,然后用模具切出心形就好啊,当然也足以用别的鲜果替代,随本身的意在做出喜欢的形象哦~

“红曲是以大米为原料,采纳当代生物工程技巧分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精致而成,是一种原始、安全性高、有益于人体平常的食品增添剂。并且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳固性好,是先天血红食物理想的着色剂。”

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食物的材料明细

材料:

主料

鸡蛋4个,食用糖40g,低筋面粉70g,益生菌100g,淡奶油150g,红糖15g。

  • 蛋黄2个
  • 蛋白3个
  • 低粉40克
  • 红曲粉5克
  • 果汁20克
  • 色拉油20克
  • 糖粉40克

步骤:

辅料

1.蛋白和珍珠白分离,威尼斯绿中参加酸酸乳,丰盛搅和均匀。

  • 柠檬汁2滴

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  1. 筛入低筋面粉,切拌均匀。
  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 万般难度

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红曲戚风的做法步骤

  1. 蛋清放入无水无油的盆子中,打出鱼眼泡后加入二成糖。
  • 图片 61将材质备齐。
  • 图片 72威尼斯绿蛋白分别。2个铁锈红,3个蛋白。。
  • 图片 83蛋白加西瓜汁,分三次参加30克黑糖打发至偏干性发泡。
  • 图片 94玉绿参与10克红糖,20克果茶,20克色拉油。
  • 图片 105用手动打蛋器搅动均匀。
  • 图片 116红曲粉加入低粉,搅和均匀。
  • 图片 127过筛,参加桃红液中。
  • 图片 138切拌均匀。
  • 图片 149将1/2蛋白液参与鲜绿糊中。
  • 图片 1510切拌均匀。
  • 图片 1611再把森林绿糊倒入蛋清中,切拌均匀。
  • 图片 1712倒入模具,轻磕三下,磕出大气泡。烤箱预热150度,50分钟。出炉后倒扣,晾凉脱模。

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小秘技1.若是未有红曲粉,改成5克低粉就是6寸戚风生日蛋糕。

4. 打发至出现纹路参加第一次糖,纹路明显后投入第一次糖,打发至湿性发泡的意况就可以。

2.将同样红曲粉改成山茶粉或许可可粉正是黑茶戚风大概巧克力戚风生日蛋糕。

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5.取十分之二的蛋清参加粉末蓝糊中,切拌均匀。

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6.将驼色糊倒入剩余的蛋清中,掺和均匀。

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7.烤盘上铺上油布,将面糊倒入烤盘中。

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8.将面糊铺平,烤箱预热至160度,中层上下火,20分钟左右熟透就可以。

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9. 烤好的草莓蛋糕片趁热撕开油布,毛巾面很完整。将其倒扣在晾英特网,表面再盖一层油纸制止干燥,晾至温热。

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10. 将淡奶油打发,抹在彩虹蛋糕上。将心形装饰草莓蛋糕用淡奶油固定,用油纸卷起彩虹蛋糕卷,包好放入对开门双门电冰箱冷藏定型后切片就可以。

图片 25成品图~

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小贴士:

1、切拌的时候要小心,防止消泡;

2、烘烤的时日和温度要依附本人烤箱的人性进行调节,不要依样葫芦哦~

戚风夹心的做法:

资料:低筋面粉30g,红曲粉10g,鸡蛋2个,细砂糖40g,色拉油30g,牛奶30g。

步骤:

1.鸡蛋分离蛋白和羊毛白,青色放入盆中征服,参加花生油和弄均匀。

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2.投入牛奶继续和弄均匀。

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3.筛入低筋面粉和红曲粉,切拌均匀。

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4.蛋白投入几滴芒果汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,参加伍分之一的糖。

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5.打出纹路后第二次参加百分之三十的糖。

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6.后续打发至纹路相比较显明后步入第贰遍糖,打发至出现小尖钩。

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7.将蛋清取八分之BlackBerry入面糊中,切拌均匀。

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8.将面糊倒入剩下的蛋清中,切拌均匀。

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9.将面糊倒入模具,震一下磕出气泡,这一步要全心全意按紧模具,以防底下有面糊流出来。

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10.烤箱预热至130度,中下层上下火。45分钟左右熟透就可以,烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模。

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