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白烧黄花鱼
“作者是热那亚人，从小生在江西，西藏有一种豆类酱叫——西瓜黄豆酱，小时候看大妈奶奶、曾外祖母会在夏天做。薄皮脆沙瓤的大青门绿玉房，买回家不是为了吃，而是为了做一种沙拉酱，这种酱要九夏最热的时候烟熏，时期要不停的等待、观望、掺和那坛子珍宝，直到到冬日才具吃上。西瓜蒜蓉的做法非常复杂，以后在哈利法克斯也只有六16周岁以上的先辈能做了，在大家这边会拿这种蒜蓉辣酱做手擀面或然沾着馒头吃，脆甜的水瓜跟香香的豆瓣混合起来熏制出的奇怪的香气味道，平昔陪同着自家时辰候的记念。
今年度岁回家的时候，从家里拿了一小坛子青门绿玉房芝麻酱，是2018年姥姥跟阿妈一块烟熏的，拿回都林后放在对开门对开门电冰箱里视如宝物，屡次开双门电冰箱就能够情不自尽盛出一些，或沾馒头，或油泼面，以后已剩下相当少！后天给大家做联合小编家的私人民居房紫茄鸡蛋面，最重视的调味料正是青门绿玉房蒜末，味道实在是极其非常的甘脆噢！”
1.清蒸海黄鱼
食物原料明细
材料：黄花鱼500-800克。
主料
配料：姜片，盐，料酒，葱段，醋，酱油，麻油，清汤。
- 面条适量
- 茄子适量
- 猪肉适量
做法：
辅料
1，黄花鱼去除鱼鳃洗涤干净，在鱼身两侧划上斜直刀，用盐水泡制片刻。
- 小葱适量
- 大蒜适量
- 八角适量
2.锅内加油，烧至60%热，归入葱花，姜片乾煎出香味，下入黄酒，醋，老抽，盐，高汤焼沸，将黄花鱼入锅大火炖20分钟，最终收汁装盘撒上葱段就可以。
配料
- 夏瓜黄豆酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 姜粉适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 糖适量
猪肉籼糯丸
2豚肉江米丸
- 咸甜口味
- 酱工艺
- 廿分钟耗费时间
- 简言之难度
原料：猪肉馅500克，糯米100克。
落苏杂酱面包车型大巴做法步骤
调味品：老抽30克，果糖5克，水类脂45克，盐5克，花雕20克，芝麻油10克，葱姜末适当的数量。
1主料：面条、茄子、猪肉。配料：小葱、大蒜、八角
2配料：西瓜蒜蓉辣酱、老抽、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水矿物质。
3紫茄洗净切丁，撒点盐水泡制一下，便于挤去多余水分，那样炒制的时候更易于变软。
4豨肉切丁，放入老抽、花雕、姜粉、玉椒粉、泛酸，拌匀盐渍三十分钟。
5锅内放入食油，放一棵八角煸香。
6然后放入落苏乾煎。
7矮瓜清炒熟后盛出。
8炒锅洗净，放入适合的数量油，五分四热放入肉丁，中火爆炒。
9肉丁清炒熟后归入落苏。
10白茄肉丁混烧匀后放入青门绿玉房花生酱。
11矮瓜肉丁生煎匀后放入西瓜海鲜酱。
12然后放入老葱翻搅。
13归入三小碗水，小火烧一下。
14汤汁变稠后放入生抽。
15是因为青门绿玉房麻辣酱异常的咸，所以自然要放少量糖夹钟一下咸味。
16纳入拍好的独蒜。
17末段撒水三磷酸腺苷收汁儿出锅。
18作者家的民用紫茄阳春面就搞好了！
19那层红红的油是西瓜噢，里面还大概有西瓜瓤噢！非常足够的香！
做法：
1.把豕肉馅放到碗里，插手老抽，盐，葱姜末，麻油，顺时针搅拌均匀。
2.把江米倒入锅内乾煎片刻，抽出放到碗内，把猪肉馅料团成丸子，再裹上一层江米。
3.把籼糯丸子放到盘内，撒上赤砂糖，倒入黄酒，加少量高汤，上蒸锅温火蒸15分钟，抽出丸子。
4，起锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，参加少量老抽，小火煮沸，用水碳水化合物勾芡，淋在丸子上撒上香油就可以。
鱼香肉丝
3.鱼香肉丝
用料：瘦肉250克，黑木耳40克，红萝卜40克，青椒40克，黄豆酱20克，冰糖20克，醋20克，老抽15克，黄酒15克，盐2克，水甲状腺素10克，干净的水20克，葱姜适合的量。
做法：
1.胡萝卜切块，甜椒切块，木耳撕成小块，葱姜切末。
2.瘦肉洗净切块，用盐，黄酒，蛋清，水纤维素烟熏10分钟。
3.取多个小碗，用食糖，醋，老抽，适合的数量清澈的凉水，水血红蛋白兑成芡备用。
4，置锅倒油，把熏制的肉末下锅炒至肉的颜料变白，盛出装盘备用。
5.原锅放一丢丢油，下胡萝卜乾煎片刻，再把红萝卜扒到一面，倒入黄豆酱炒出红油。
6.下入葱姜末和另外配料一齐炒熟，再倒入肉丝翻搅均匀。
7.说起底倒入兑好小碗汤汁翻搅均匀，出锅装盘就可以。
油焖大虾
4油焖大虾
用料：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
做法：
1.将非常明虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾的肠道。
2.将河虾洗濯干净，控干干净的水分备用，把姜蒜切细丝，青葱切段。
3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，火速翻面，变红就可以捞起。
4.锅内留小量底油，下姜蒜炒香，下洋茄酱2料勺，炒出红油。
5.倒入大虾，参加黄酒生抽，黄砂糖一丢丢，温火翻搅均匀，倒入小半碗水文火烧开，改慢火焖煮2分钟，最终放入葱花，加适合的数量调料，温火收汁，见汤汁收紧就可以出锅。
麻婆水豆腐
5麻婆水豆腐
用料：花椒末，水豆腐1块，郫县豆瓣酱，肉沫50克，花椒粒10粒，黄椒粉，玉椒粉，水血红蛋白，水沟葱（切葱段）
做法：
1.锅中热油，炒熟肉沫，盛出备用。
2.锅中再备油，炒香蒜茸辣酱，炒出红油。
3.加清水，放入花椒粒，杭椒粉，玉椒粉，慢火煮5分钟，参与炒好的肉末。
4.将水豆腐切成小方块，倒入锅内再煮几分钟。
5.倒入水生物素，再度煮开汤汁，盛出装盘撒上花椒末和切碎的葱就可以。
清炒大白菜
6清炒白菜
用料：白菜少量，盐，葱，姜，蒜，老抽1料勺，蒸鱼酱油1勺，黑糖1茶勺，老鳖一特醋2料勺，水脂质适当的数量，芝麻油少量。
做法：
1.大白菜洗净切成斜刀薄片，葱姜蒜切末。
2.取一碗，到场醋，糖，蒸鱼生抽，老抽，盐，蒜茸辣酱掺和均匀。
3.起锅倒油，四成热下入葱姜蒜炒出香味，倒入切好的黄芽菜炒至变软，倒入调好的汁清炒，炒至6成熟，参加水纤维素勾芡，最终淋上麻油就可以。
清蒸肋骨
7红烧排骨
用料：脊椎骨400克，黄砂糖20克，黄葱2根，姜片5片，桂皮大概8克，八角2颗，盐适当的量，老抽1料勺，花雕1料勺。
做法：
1.锅里水烧开，倒入洗净的脊椎骨焯水，去除血水，捞出洗净备用。
2.锅内放油，归入白糖炒出糖色，加入排骨炒至均匀上色。
3.锅内倒入清水，水位瞒过脊椎骨就能够，参加全部调味品。
4.温火煮开，改文火盖上锅盖，焖煮50分钟，煮至汤汁剩三成时，将桂皮，姜片，葱花，八角捞出。
5.转温火，将汤汁煮至收紧即可。
蛤蛎蒸蛋
8花蛤蒸蛋
用料：鸡蛋2个，蛤蛎13个，盐3克，花雕四分之一勺，姜片2片，葱1根，葡萄籽油1勺，蒸鱼老抽55%勺，胡椒粉1克。
做法：
1.河蚬放到淡食盐泡水浸透半天，吐去沙子，洗刷干净。
2.将文蛤用清澈的凉水煮开，捞出。
3.把鸡蛋打散，搅匀，放入盐，黄酒，姜水，葱段，浮椒粉，亚麻籽油，温清澈的凉水，搅动均匀，上锅蒸3分钟。
4.放入沙螺进去，再蒸3分钟。
5.末尾出锅倒入适当的数量蒸鱼生抽就能够。
猪肉炖粉条
9猪肉炖粉条
原材质：三层肉300克，粉条100克，花椒10粒，八角3个，桂皮1片，生抽2料勺，高汤，盐，味之素各少量。
做法：
1.三层肉清洗干净，切成小方块。粉条用热水泡软备用。
2.三层肉用高压锅压炖20分钟。
3.把白汤，粉条，花椒，八角，桂皮，一同停放锅内炖香，最终步入盐味素调味就能够。
东坡肉
10.瓜仔肉
原材质：三层肉200-300克，梅干菜100克，糖5克，盐5克，五香粉5克，生抽2料勺，老抽1料勺，黄酒1料勺，岩蜂三分之二勺，葱姜适当的量。
做法：
1.五花肉焯水洗涤干净，下入沸水锅中，加葱姜黄酒，盐，盖上锅盖中火煮30分钟，用象牙筷可以轻易插入就可以。出锅涂上岩蜂，沥干待用。
2.梅干菜用热水浸透15秒钟后冲洗干净。
3.锅中倒入油，油要多一些，放入三层肉中型Mini火炸至三只发黄起泡，出锅冷凉切成丝，参预梅干菜，盐，生抽，生抽，糖，五香粉等佐料和弄均匀，熏制30分钟。
4.蒸锅加水，放入扣肉，加盖温火将水烧开，后改温火继续蒸50分钟左右即可。
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椒盐脊椎骨
11.椒盐排骨
原材质：排骨350克，油200毫升，切碎的葱适当的数量，沙拉酱5克，姜末5克，青川椒各10克（切末），盐2克，黄酒1勺，血红蛋白20克，深湖蓝1个，椒盐4克。
做法：
1.将排骨用盐，果胶，中湖蓝，黄酒搅和均匀盐渍15分钟。
2.起锅倒入花生油，油温百分之七十热，归入肋骨，炸至石黄色捞出。
3.锅内留底油，归入葱姜末，青川椒碎炒出香味。
4.倒入炸好的脊椎骨清炒均匀，撒入椒盐，切碎的葱干炒均匀就可以。
热干面
12.热干面
原料：面条300克，榨菜少量，蒜蓉辣酱适合的数量，麻油适合的量，麻酱适当的数量，老抽醋各3克。
做法：
1.烧滚水煮透面条，捞出装盘。
2.将黄豆酱，榨菜，酱油，醋，芝麻油倒入煮好的米粉碗内，拌均匀。
3.淋上麻酱就可以。
无油版可乐鸡翅
13.无油版可乐鸡翅
原料：可乐1听，姜1块，料酒1小勺，生抽1勺，老抽1/3勺，蒜4瓣。
做法：
1.将鸡翅清洗干净，两面斜划刀，参加姜丝，花雕盐渍10分钟。
2.用不粘锅烧热，把鸡翅放入锅内大火煎至两面品蓝。
3.把姜蒜放到锅内炒出幽香，倒入生抽，老抽，可乐。
4.慢火烧开盖上锅盖，焖煮15分钟，中途要立马查看，防止烧糊。
5.结尾温火收汁就可以。
洋茄炒落苏
14.西红柿炒矮瓜
原质地：圆吊菜子1个，洋茄1个，老葱1根，盐少量，鸡粉少量。
做法：
1.楼葱切成葱段，西红柿切滚刀块，白茄切滚刀块。
2.锅里放油，放入黄葱炒出幽香。
3.归入番茄，炒出汁水，放进吊菜子温火清炒。
4.尾声参预适合的数量盐，鸡粉炒熟装盘撒上葱段就能够。
桂花肉
15桂花肉
原料：猪春梅肉300克，油100毫升，生粉15克，盐2克，姜6克，料酒1勺，鸡蛋1个，酥香炸粉（超级市场有）80克，酸甜辣酱适当的量。
做法：
1.将猪红绿梅肉洗涤干净，切成片状。
2.将紫姜，盐，花雕生粉一齐与切好豕肉搅动熏制15分钟。
3.把鸡蛋打垮搅和均匀。
4.将熏制的肉条放到鸡蛋碗里，粘上蛋液，捞起再裹上酥香炸粉。
5.锅内倒油，烧至4成热，每个下入肉条，炸至微黄捞出。
6.等油温进步后，把炸好的双重入锅，炸至淡白金黄捞出装盘。
7.提及底淋上酸甜辣酱就可以。
盐水泡海带丝
16.热拌海带丝
原料：海带丝250克，干花椒2个，黄葱1根，蒜子3瓣，盐适当的数量，麻油适当的量，糖适当的数量，老醋2料勺，鸡粉适当的数量。
做法：
1.海带丝洗净，切成段。
2.锅内加清澈的凉水煮沸，归入海带丝煮烂，然后捞起，再放入凉热水中过一下。
3.独蒜切成蒜泥，加盐，鸡粉，黑醋，糖，芝麻油，然后拌弄均匀。
4.锅内放油烧热，放入干花椒炒出麻辣。
5.将芝麻油与浮椒一齐倒入碗内。
6.海带装盘，最终淋上调味汁就可以。
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