美食食谱

作者:美食达人

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“羊肉丸作为老品牌的潮汕小食,在威海原来就有近百余年历史,花枝丸可分为鲜贝丸、牛筋丸二种,猪肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在羊肉里增加了部分嫩筋,相当有一些嚼头!吃草猪肉丸有好些个个人蘸蒜蓉酱,可是依然蘸本地特产沙茶酱最为了不起~”

“潮汕牛筋丸为出名的潮汕小食,在遵义原来就有近百余年历史。牛丸可分为猪肉丸、牛筋丸三种。牛筋丸是在羊肉里扩大了风华正茂部分嫩筋,一级有弹性,至极有一点嚼头。轶闻上好的鲮墨鱼丸扔在地上能蹦起老高,以前的猪肉丸都以手制的可能能作此演出,由于全由人工操作,所以耗费比机制的要高。80年间初出现打丸机后,手打客车金钱观创造情势也便日益少有。


现行反革命笔者就来教我们用牛筋丸做大器晚成道轻便的汤粉吧:牛筋丸汤粉”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 牛筋丸适量
  • 生菜适量
  • 粿条150克
  • 牛筋丸6粒

辅料

辅料

  • 蒜蓉适量
  • 猪油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 芹菜1根
  • 蒜瓣4瓣
  • 生菜3片
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 百废待举口味
  • 煮工艺
  • 风流倜傥钟头耗费时间
  • 平时性难度
  • 其余口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 万般难度

牛筋丸唛仔汤菜的做法步骤

牛筋丸汤粉的做法步骤

  • 图片 31砂锅加水煲开下入牛筋丸(鱼丸是特意从洛阳买回来的卡塔尔国。
  • 图片 42下入牛筋丸后煮开中火煮15至20分钟左右。
  • 图片 53步入一点点玉米油。
  • 图片 64桂花肠煮届时刻比非常多了后参加盐,调味精调味。
  • 图片 75炸过食油的锅,非常的油,用来烫青菜特其他好,加小量水煮开。
  • 图片 86将小金英入锅烫一下就能够,时间勿需烫的太久,。
  • 图片 97烫好的鹅仔菜捞出盛入碗中,淋上点儿芝麻油。
  • 图片 108把砂锅已经煮好的牛筋丸盛入碗中,洒上黄豆酱酥,最终把煮牛筋丸的汤淋上。
  • 图片 119成品。
  • 图片 121将美芹洗干净,去掉头,切成粒,放在盘中,待用
  • 图片 132将蒜瓣剥壳,拍碎后,剁成花生酱,放在盘中,待用
  • 图片 143将生菜摘开,洗干净,放在盘中,待用
  • 图片 154率先,开文火,倒入适合的数量的油,归入黄豆酱,不停的摇摆锅,让芝麻酱受热匀称,炸去蒜茸的水份,变成栗色色的蒜蓉酱酥,自然的干油份,待用
  • 图片 165随之把锅洗干净,再倒进少量的水,待锅中的水烧开后,把粿条放在漏勺上,放入水中烫,风干水份,归入碗中
  • 图片 176然后在锅中倒入适当的量的水,待水烧开后,放入牛筋丸,煮1到2分钟,随后放入鹅仔菜,适合的量的盐和味之素,煮30秒就能够
  • 图片 187最后把抓好的汤淋在粿条上,把鹅仔菜和牛筋丸铺在河粉上,加上香芹粒、香辣酱酥就能够食用。

小秘技❥ 请选取特种的食物原料,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃
❥ 粿条不要在白开水中烫太久,幸免口感变了
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