烤猪蹄的做法大全,烤猪蹄的做法

作者:美食达人

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调味品丰富,味道鲜美爽脆,五香麻辣一应俱全,这就是烤猪蹄,猪蹄香滑软糯,在搭配上蘸料,回味无穷。猪蹄的硫胺素价值极高,有着丰盛的胶原蛋白,可以保持肌肤的后生,抗衰老,在猪蹄界,烤猪蹄是相比遍布的,比较多商旅集中的地点照旧BBQ店等局部地方都能够购置到那油滋滋又不腻人的猪蹄。

5张图片

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食物的材料明细

烤猪蹄的做法

主料

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  • 猪前蹄两个

食物的材料希图

辅料

猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。

  • 烤翅腌料适量
  • 酱油适量

办法步骤

1、将多只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅归入少量的水,到场斩好的猪蹄,再归入黄姜和黄酒,温火煮开,撇去浮沫。

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一天耗费时间
  • 轻巧难度

2、然后步入冷冻的老卤汤块,煮沸的还要清理浮沫。

烤猪蹄的做法步骤

3、参与适当的量八角、香叶、桂皮、干花椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

  • 图片 41四个猪前蹄切成6块放冷水锅中煮出血沫后用水冲净,留神摘净上边剩余的杂毛。
  • 图片 52加少量的水和料酒、黄姜、切碎的葱放电高压锅炖半小时
  • 图片 63捞出控干水分,加烤翅腌料、老抽熏制一夜
  • 图片 74用锡纸包好猪蹄
  • 图片 85烤箱中层220度1个小时
  • 图片 96剥开锡纸,能够大快朵颐了!

4、煮开后插手少量的红糖或然黄砂糖,纳入斟酌的生抽。

小诀要1、猪蹄在高压锅里别压太长时间,不然表皮过于酥烂影响口感。如若开掘炖太久了可适用缩小烘烤时间。

5、温火炖1个小时以上就能够。

2、如无BBQ酱,可径直用生抽、糖、麻辣酱、孜然粉、五香粉等协和调制

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸透至温热,烤前抽取。

3、猪蹄熏制的时刻不要少于8钟头,如有条件腌克制更加长日子便于更加好入味。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上点儿的芝麻油,下层用三个烤盘垫油纸或然锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1时辰皆可。

9、最后筹算一份干碟,就足以享受那美味的烤猪蹄了。

烤猪蹄怎么做好吃

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食物的材料准备

猪蹄6只,生抽30ml、酱油30ml、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果子1个、丁子香5粒、干花椒5个、花椒10粒、中度利口酒30ml、白砂糖10克、盐5克。

食物的材料希图

1、猪蹄洗净后将头发剔除干净,切成大块,然后用清澈的凉水浸润三小时,沥去血水备用。

2、炒锅中不要放油,微微烧热后归入猪蹄轻轻清炒,淋入干红,干炒至猪蹄开始变得微黄。

3、归入切碎的葱、姜片,以及八角、草果子、宫丁等香料一同炒出幽香,直到猪蹄的外皮开端改为焦浅青。

4、在每家每户放入老抽、老抽炒匀,然后归入赤砂糖,外表变成酱血牙红,再放入干花椒、花椒粒。

5、将炒好的猪蹄归入砂锅中,参加热水没过猪蹄,用大火烧开后转成大火稳步炖大致2个时辰,直到猪蹄软烂。

6、将炖好的猪蹄,放在烤箱中渐渐烘烤至表皮冒鲜红的气泡就可以。

烤猪蹄的经常做法

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食物材料希图

猪前蹄,烤翅腌料,老抽。

方法步骤

1、四个猪前蹄分别切成6块放冷水锅中煮出血沫后用水冲净,留心摘净上边剩余的杂毛。

2、加适合的量的水和料酒、老姜、葱花放电高压锅炖半个钟头。

3、捞出风干水分,参加烤翅腌料、老抽烟熏几个晚间。

4、腌好后的猪蹄用锡箔纸包好。

5、放在烤箱中层,设置200度,烤制1个小时就能够。

小贴士

1、如无烧烤酱,可直接用生抽、糖、豆瓣酱、孜然粉、五香粉等自身调制。

2、猪蹄在高压锅里别压太短时间,不然表皮过于酥烂影响口感。若是发掘炖太久了可适合的数量收缩烘烤时间。

3、猪蹄熏制的时日不要少于8小时,如有条件腌战胜更加长日子便于越来越好入味。

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