香之素特色小吃餐饮培养磨炼中央创办人,中中

作者:菜谱食材

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刘粮山,男,俄罗斯族,一九七三年3月出生,四川芜湖市人。大专学历,国家高端烹调师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会海南省评审委员会员会委员,现为唐山香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培养锻练大旨开创者。
有着20多年烟火小吃职业培养磨练手艺经验,制作的代表小说有酱烤鸭脖、秘制炒小风螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,前年六月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国国度名厨网,2018年11月获得中中原人民共和国烹饪文化中央授予“中中原人民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

刘粮山,男,阿昌族,1975年7月诞生,辽宁鞍山市人。大专文化水平,国家尖端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会广西省评审委员会员会委员,现为盐城香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养练习骨干开创者。

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负有20多年烟火小吃专门的学问培养磨炼技艺经验,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘制炒东风螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二零一七年三月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国江山名厨网。

业绩成果

1994年三月—1993年10月毕业于广西省粮校财务和会计职业;
一九九四年6月—1991年3月在江苏省东乡区粮食局实习;
一九九一年一月—1996年二月转业职业餐品加工与饮食深造学习;
一九九三年七月—二〇〇〇年3月在西藏于都经营餐饮熟食加工体验店与调味剂批发;
2000年三月—贰零零壹年3月前往新疆新竹小吃与风味餐饮深造;
二零零二年7月—2005年5月任职西藏沧州坚强量贩中心厨房与办事处熟食才具高管;
二零零七年十一月—2016年6月担任费城南城百货衡阳分集团生鲜购买出售组长与熟食部技艺首席执行官;
二〇〇三年一月到现在在西藏西宁浙西交易广场成立大庆香之素食物有限企业与香之素特色小吃餐饮培养锻练大旨,经营食品配料、调味料、餐饮食物原料批发交易及小吃培养磨炼、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。
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业绩成果

1991年7月—1993年十七月结业于广西省粮食高校财务和会计专门的工作;

一九九四年六月—一九九二年六月在湖南省上高县供食用的谷物局实习;
一九九三年一月—1999年一月从事专门的工作食品加工与膳食深造学习;
1998年六月—二〇〇三年八月在莱茵河于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调味剂批发;
二〇〇四年5月—2003年4月前去江苏台北小吃与性子饮食深造;
2000年10月—二零零七年1月供职广西盐城坚强量贩中心厨房与总局熟食本事组长;
2006年7月—二零一五年八月出任费城南城百货绵阳分局生鲜买卖主任与熟食部本领首席推行官;
二零零六年1月迄今截至在辽宁新乡闽北交易广场创立潮州香之素食品有限集团与香之素特色小吃餐饮培养磨炼中央,经营食品配料、调味剂、餐饮食物材料批发贸易及小吃培养训练、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。

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代表文章 图片 11

酱烤鸭脖
主要调味品:冰鲜鸭脖
辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘制炒东风螺    
主要质地:带壳金丝螺   
辅料:盐、味之素、杭椒干、李锦记风味豆豉、麻辣酱、清酒
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鱼冻    
主料:草鱼、猪皮    
辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   
主要材质:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
辅料:盐、鸡精、老抽、山芋纤维素
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秘制猪脚饭    
主料:大米  猪脚  生菜   
辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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梅干菜扣花腩
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(小编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

代表小说

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酱烤鸭脖

主要调味剂:冰鲜鸭脖

辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘制炒卖黄金丝螺    

主要调味剂:带壳东风螺   

辅料:盐、调味精、杭椒干、老干妈风味豆豉、蒜蓉、特其拉酒

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鱼冻    

主料:草鱼、猪皮    

辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   

主要材质:石磨嫩水豆腐、瘦肉    

辅料:盐、味素、生抽、金薯木质素
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秘制猪脚饭    

主料:大米  猪脚  生菜   

辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油

 

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